Produção: Quinta das Tarumãs

Ayurveda: O Quiabo aumenta kapha e reduz Pita e Vata. É úmido, pegajoso e doce. É emoliente, diurético, purificador e afrodisíaco.

Receita: Quiabo refogado

• 1 kg de quiabo
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 tomates picados
• 1 cebola picada
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Gengibre

Preparo:

1. Corte o quiabo em rodelas (para evitar a baba, lave o Quiabo e seque antes de cortar. Corte com faca bem seca, em uma base também seca).
2. Coloque em uma panela com os tomates, as cebolas, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o gengibre ralado ou em pó.
3. Leve ao fogo (médio) e mexa.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
5. Deixe ferver bastante, assim a baba do quiabo desaparece.